Gratin de pamplemousse

Eplucher les pamplemousses.
Les detailler en quartiers en retirant la peau blanche. les arroser de cointreau et les laisser macerer pendant 15 min.
Battre 3 jaunes d'oeufs avec 35g de sucre et le jus d'un demi citron jusqu'a ce que le melange soit mousseux. battre 2 blancs en neige avec 35g de sucre et 1/2 citron.
Mélanger les 2 appareils
Repartir cette preparation dans 4 plats ou assiettes allant au four.
Disposer autour les pamplemousses egouttés.
Garnir de gelé de groseilles.
Faire dorer 2 à 4 min a four tres chaud (220°).