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Idées de recettes et dossiers :
bar, mangues, purée, patate douce, bar à la mangue, purée de patates douces, poissons, plats
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| | | Bar a la mangue, purée de patate douce |
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Préparation : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Originale et facile à réalisée |
Voir les recettes de bouffaut |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 2 personne(s)
2 gros filets de bar
un oignon blanc
une tomate
une mangue
2 grosses patates douces
piment d'espelette
sel
huile d'olive
crème
ciboulette
persil plat | | Commencer par éplucher les patates douces, les coupez grossierement et les mettre à cuire dans de l'eau.
Mondez la tomates et en faire des petits dés, la mettre dans un saladier. Ajoutez l'oignon blanc coupé finement, les herbes sauf 4 brins de ciboulettes conservées jusqu'à la fin.
Coupez la mangue en 3 et coupez en petits dés la parties autour du noyau que vous ajouterez au saladier, yfaire l'assaisonnement avec l'huile et les condiments.
Ensuite écrasez la patate douce la saler poivrer et y incorporer un peu de creme liquide pour la délayer.
Garder au chaud. FAire cuire le poisson dans une poele et les 2 morceaux de mangue aller retour. dressez et servir |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Pour que ce soit joli, mettre la purée au centre de l'assiette, déposer dessus le morceau de poisson et par dessus celui de mangue. mettre tout au tour l'assaisonnement du saladier et finaliser par 2 brin de ciboulettes servir immédiatement |
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