Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Carry poulet
Recette traditionnelle réunionaise
INGREDIENTS
Pour 3 personne(s)
Blanc de poulet (800 grs)
Sel,poivre
1 oignon jaune
1 belle tomate
4 petites gousses d'ails
1 c à c de safran (ou curcuma)
1 c à s thym
marmite de 28cm (*1)
Recette proposée par :
Sébastien
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Pelez l'oignon, le coupez en 2 dans le sens de la longeur puis, en fines tranches toujours dans la longueur. Faites de même avec la tomate. Pelez et écrasez l'ail. Réservez le tout.(*3)
Salez, poivrez, puis faire frire à feu moyen la viande dans 2 c à s d'huile (min 10 à 15 mins), il faut qu'il soit bien doré.
Quand le poulet est bien frit, réduire le feu (au plus bas), ajoutez l'oignon et l'ail, puis couvrez la marmite et laissez mijotez 2 minutes.
Ajoutez le safran, mélangez et recouvrez à nouveau 2 minutes.
Mettez le feu sur fort, ajoutez la tomate, le thym, et recouvrir le tout avec de l'eau de facon à soulever le tout.
Couvrez et laissez réduire. Généralement de 30 à 40 minutes, allez jusqu'à évaporation totale, bien surveiller donc la fin de cuisson (*4).
Servez accompagné de riz.(*5)
Bon appétit à tous.
conseils
(*2) 2cm sur 2cm
(*3) Vous avez le temps de le faire pendant que la viande frit.
(*4) Remettez le feu sur moyen les 10 dernières minutes, il ne faut tout de même pas que ca brûle.
(*5) préférez un riz basmati.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rosé. Cabernet d´Anjou, Rosé d'Anjou
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 24-11-2009 à 17:15 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 24-11-2009 à 16:44 dans Recettes - Les… :
Réchauffer sauté de porc aux légumes
-
Le 24-11-2009 à 06:34 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 23-11-2009 à 23:37 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
Les billets blogueurs
Cari de poulet : les meilleures recettes
Idée recette :
Carry poulet à la Créole
Consultez le dossier :
cari de poulet
Autres dossiers recommandés :
safran,
tomates,
poulet,
poulet au safran,
poulet aux tomates,
volailles,
Commentaires
Voir tous les commentaires [5]
Derniers commentaires
le carry de poulet ou carry…
par par sophieECe | Posté le 17/04/2009
Je ne mange pas de viande mais…
par par nadiado | Posté le 10/04/2009
C'est un délice
par par chriis | Posté le 18/11/2008