Tourteau fromager
Recette traditionelle....
3.5/5
4 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
50 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
250 grammes de farine, 125 grammes de beurre, 1 jaune d'oeuf, 2 cuillères à soupe d'eau, 1 pincée de sel
250 grammes de fromage de chevre frais egoutté
125 grammes de sucre semoule
1 pincée de sel
5 jaunes d'oeufs
30 gr de fécule de pomme de terre
1 cuillère à café de cognac, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
5 blanc d'oeufs
Recette proposée par :
![]()
jerome
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Abaisser et foncer une tourtière beurrée à bord élevé de 20 cm de diamètre.
Pour l'appareil fromagé, délayer le fromage de chevre avec le sucre semoule, le sel, les jaunes d'oeufs et la fécule de pomme de terre. Bien mélanger, ajouter le cognac, la fleur d'oranger. Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à l'appareil. Verser le tout dans la croute cuite à blanc, introduire dans le four préchauffé a 200°c et laisser cuire 50 minutes environ. Servir tiède ou froid.
conseils
A déguster avec un vin rouge leger de type saumur champigny.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge. Saumur, Saumur-Champigny
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 27-11-2009 à 21:37 dans Autres… :
[Budget:300€] Un repas fermier pour 50…
-
Le 27-11-2009 à 16:53 dans Recettes - Les… :
Réchauffer sauté de porc aux légumes
-
Le 27-11-2009 à 15:41 dans Recettes - Les… :
bûche de noel
-
Le 27-11-2009 à 15:37 dans Autres… :
[Budget:300€] Un repas fermier pour 50…
Les billets blogueurs
Tourteau : les meilleures recettes
Idée recette :
Le dos de maigre lardé au xingar, charlotte de choux vert et topinambour aux tourteaux frais, jus de coquillages aux grains nobles de Cadillac
Consultez le dossier :
tourteau
Autres dossiers recommandés :
fromage,
Tourteau fromager,
entrées,






Commentaires
Voir tous les commentaires [4]
Derniers commentaires
super
par par danielqQp | Posté le 13/09/2008
Ils vous intéressent !
J'ai tenté plusieurs fois…
Voir la photo associée
je l'ai faite differemment…
Voir la photo associée