Poélez les tranches de mangue à la poele dans la noisette de beurre.

Des qu'eslles sont tendres, utilisez de petits ramequins comme moule, tapissé le fond et le tour des ramequins avec les tranches de mangues.

Remplir de foie gras, faire un étage avec une autre tranche de mangue si vous désirez, continué à remplir avec le foie gras, refermez avec une dernier tranche de mangue.

Retournez le ramequin sur une petite assiette, servir entourez de petites germes, parsemez le dessus de fleur de sel.