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Idées de recettes et dossiers :
Bourgogne, andouillette, chablis, plats
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| | | Andouillette à la chablisienne | 5/5
1 vote |
Préparation : 5 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
L'andouillette est aussi une spécialité de Chablis- Marier ce plat avec le vin du cru, un régal ! A accompagner avec une belle salade verte... |
Voir les recettes de Philcollan |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
De l'andouillette pour 4.
1 filet d'echalotes
50 gr de beurre
2 louches de créme fraîche épaisse
1 verre et demi ( voir 2 verres )de Petit Chablis ( ou chablis )
Sel
Poivre du moulin
| | Emincer les echalotes et les faire fondre dans une sauteuse à feu doux avec du beurre.
Ajouter l andouillette, et laisser dorer tout doucement.
Lorsque les andouillettes sont légèrement dorées, ajouter le vin blanc et laisser mijoter environ 15 mn.
Ajouter la creme fraiche et laisser la fondre.
Servez et déguster avec le restant de la bouteille de Chablis. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | |
Je suis nul en cuisine, mais avec cette recette je régale toujours mes amis.
1 seul conseil : J'achete l'andouillette chez un charcutier AAAAA, et la crème fraiche vient de chez le cremier.
Avec de bons produits du terroir, on obtiens un plat succulent ! |
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| michelzy - 17/05/2008
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| Note : 5/5. Très bon ! | |
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