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Andouillette à la chablisienne
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4.2 / 5 18 avis
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Par Philcollan

L'andouillette est aussi une spécialité de Chablis- Marier. Ce plat avec le vin du cru, un régal ! A accompagner avec une belle salade verte...

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • 1 verre et demi (voir 2) de Petit Chablis (ou Chablis)
  • Crème fraîche épaisse2 louches de créme fraîche épaisse
  • 1 filet d'échalotes
  • Beurre50 g de beurre
  • Andouillette4 andouillettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincer les échalotes et les faire fondre dans une sauteuse à feu doux avec du beurre.

  2. 2

    Ajouter léandouillette, et laisser dorer tout doucement.
    Lorsque les andouillettes sont légèrement dorées, ajouter le vin blanc et laisser mijoter environ 15 min.
    Ajouter la crème fraîche et laisser la fondre.

  3. 3

    Servez et déguster avec le restant de la bouteille de Chablis.

Conseils

Je suis nule en cuisine, mais avec cette recette je régale toujours mes amis.
Un seul conseil : J'achete l'andouillette chez un charcutier et la crème fraîche vient de chez le crèmier.
Avec de bons produits du terroir, on obtient un plat succulent !

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