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Îles flottantes aux fraises

Un dessert totalement de saison, raffraichissant et délicieux ! Très vite préparé et qui ravit les petits comme les grands... De plus, il n'est pas trop calorique, le bonheur ! J'ai servi ce dessert tard le soir, forcément il faisait nuit et donc les photos sont pas top... et ne reflètent pas le délice de ce dessert, c'est bien dommage !
 
Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix !
 
Retrouvez cette recette de fraise sur le Blog de Sandrine : "LSgirl67 ..."



Image de la recette Îles flottantes aux fraises

5/5

2 votes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 5 personne(s)

Pour 5 coupelles
 
Pour la crème aux fruits
500 g de fraises
250 g de fromage blanc (j'ai pris du 20%, le 0% doit pouvoir convenir je pense)
60 g de sucre en poudre
 
Pour les blancs en neige
4 blancs d'oeufs (3 m'ont suffi)
25 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Recette proposée par :
Avatar de Sandrine - Blog
Sandrine - Blog "LSgirl67 ..."

PREPARATION

Méthode traditionnelle :
Préparez les blancs en neige : battez-les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Lorsqu'ils sont fermes, incorporez petit à petit le sucre glace sans cesser de battre. Faites-les cuire environ 40 secondes au micro-ondes à la puissance la plus basse.
Ils peuvent aussi être cuits dans une grande casserole d'eau frémissante.
Pour la crème aux fruits, il suffit tout simplement de mettre vos fruits coupés avec le fromage blanc et le sucre glace dans un blender et mixer jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée et qu'il n'y ait plus de morceaux de fruits.
Présentez dans des coupes individuelles ou dans un saladier, avec les oeufs à la neige au-dessus de la crème.
 
Méthode Thermomix :
Mettez le sucre de la crème aux fruits dans le bol et mixez 15 secondes/vitesse 10.
Ajoutez les autres ingrédients, en réservant quelques fraises pour la décoration, et mixez à nouveau 15 secondes/vitesse 10. Réservez dans un plat de service ou dans des coupes individuelles.
Mettez le sucre des oeufs en neige dans le bol lavé et séché, et mixez 15 secondes/vitesse 10.
Mettez le fouet en place, ajoutez les blancs d'oeufs et le sel, et programmez 6 minutes/70°/vitesse 3,5 en ôtant le gobelet.
A la fin de la minuterie, divisez la quantité de blancs en neige en cinq portions que l'on dépose un instant sur un papier absorbant pour en éliminer l'excès d'humidité.
Déposez ensuite les blancs en neige sur la surface de la crème aux fruits.
Coupez les fruits réservés en lamelles et utilisez-les pour la décoration du plat ou des coupes. Réservez au frais avant de servir.



Commentaires

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Derniers commentaires

j ai essayee j ai adoree
par par lenny8 | Posté le 15/05/2009


simple, facile, et très…
par par flalan | Posté le 17/04/2009


conseils

Dans cette version fruitée de l'île flottante vous pouvez sans problème remplacer les fraises par d'autres fruits de saison (framboise, cerise, poire, pêche...).


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