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Ile flottante facile
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Photo par : paulinKF

Cette recette est très facile à réaliser même pour des débutants.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • 367 kcal Nouveau !

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 l de lait
  • 6 œufs
  • 150g de sucre
  • 2 c à s rases de maïzena
  • 1 gousse de vanille

Pour le caramel

  • 125g de sucre
  • 10g d'eau
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Matériel

  • Casserole
  • Marmite
  • Ramequin(s)
  • Papier absorbant
  1. Étape 1 :

    Faire revenir à feu doux le litre de lait et la gousse de vanille.
    Dans un autre récipient, verser le sucre et les jaunes d'oeufs, battre le tout afin d'obtenir un mélange onctueux. Rajouter la maïzena.

  2. Étape 2 :

    Lorsque le lait frétille, le verser tout doucement sur la préparation oeuf, sucre et maïzena. Remettre le tout dans la casserole. Il ne faut jamais arrêter de remuer, le mélange doit épaissir.
    Lorsqu'il est épais, verser dans des petits ramequins et laisser refroidir.
  3. Étape 3 :

    Battre les blancs en neige avec 2 à 3 cuillère de sucre.
    Prendre un faitout, et y verser de l'eau. Lorsqu'elle est chaude, déposer des cuillères de blancs en neige et les laisser pocher (les blancs vont cuire sur l'eau frémissante), puis les égoutter sur un morceau de sopalin. Lorsque la crème est bien froide, disposer les blancs dessus.

  4. Étape 4 :

    Préparer un caramel dans une casserole avec l'eau et le sucre. Attention de ne pas le laisser brûler, s'il commence à fumer, il est trop cuit. Le verser chaud sur chaque île flottante juste avant de servir.

Icone ampoule

Conseils

Laissez bien épaissir la crème et vous verrez que lors de la dégustation, elle sera onctueuse. Pour plus de conseils suivrez la vidéo de Chef Damien : îles flottantes

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
367 kcal19% AR*
11.7 g protéines24% AR*
62.8 g sucres25% AR*
6.7 g matières grasses10% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Commentaires

Dans la recette c'est noté 2 cuillères à soupe rases de maïzena.

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Bonjour, vous avez marqué 3 c à s de maïzena

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Recette facile, la crème anglaise est vraiment très bonne

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trop facile

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