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Verrines Arc en ciel

Cette entrée trés simple et haute en couleur est chic et économique !



Image de la recette Verrines Arc en ciel

4.3/5

36 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
5 minutes

Attente :
1 heure

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 1 avocat
- 1/4 de litre de bouillon de volaille (1/2 cube de bouillon et 1/4 litre d'eau)
- 10 cuillères à soupe de crême fraiche liquide
- sel 1 pincée de curry
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 betterave cuite
- 1 carotte rapée crue
- 4 tomates cerises

Recette proposée par :
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Joebot
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PREPARATION

COUCHE VERTE
Mixer l'avocat mûr avec 2 cuillères à soupe de crême fraiche liquide 1/4 de bouillon de volaille refroidi (diluer 1/2 cube de volaille dans 1/4 de litre d'eau) sel et curry et mettre au frais une demie heure

COUCHE ROUGE
Raper la betterave assaisonner de deux cuillères à soupe d'huile de noix , saler .

COUCHE ROSE
Prélever une cuillère à soupe de betterave et mixer avec le reste de la crême fraiche liquide , assaisonner.

DECOR
Raper la carotte et réserver, couper en quatre sans aller jusqu'au fond les tomates cerises.

Dans 4 verres à martini , mettre une couche de crême d'avocat, une couche de betterave rapée, une couche de crême de betterave, faire un "buisson" de carotte rapée et déposer une tomate cerise.
Servir frais !



conseils

On peut remplacer le curry par de la muscade, du piment ou poivre.


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