Mixer une demi banane, le fruit de la passion (personnellement je préfère retirer les pépins) et le jus de citron vert. Verser dans un saladier. Ajouter le mascarpone et le sucre. Bien mélanger et réserver.
Laver et équetter les fraises. Les couper en fines lamelles. Les dresser dans l'assiette. Poivrer.
Couper le reste de la banane en lamelles. Dresser. Poivrer. Décorer de zestes de citron vert.
Réaliser deux petites quenelles de crème au mascarpone, banane passion. Servir bien frais.