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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Sorbet fraises et son coulis pêche-fraise parfumé à la menthe et à la verveine | 4/5
1 vote |
. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
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Auteur : Edith - Blog "Mes tables de fêtes" |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Sorbet
- 500 g de fraises
- 50 g de sucre
- 100 g d'eau
- 1 blanc d'oeuf
- jus d'1/2 citron
Coulis
- 250 g de fraises
- 3 pêches blanches
- sucre semoule
- menthe fraîche
- verveine citronnée fraîche
- jus d'1/2 citron
- quelques amandes effilées
- quelques fraises coupées en lanières | | Préparer le sorbet
Mixer les fraises coupées en morceaux, ajouter le jus de citron. Faire un sirop léger avec le sucre et l'eau : mettre dans une casserole, porter à ébullition quelques minutes et laisser refroidir.
Battre le blanc d'oeuf en neige assez ferme, l'ajouter aux fraises mixées, délicatement. Verser le sirop refroidi dans le mélange fraises/blanc en neige.
Mettre la sorbetière en marche et verser l'appareil dedans. Laisser turbiner environ 50 mns jusqu'à ce que le sorbet soit pris.
Placer au congélateur le temps de préparer le coulis.
Préparer le coulis
Mixer les fraises et les pêches, sucrer à votre goût, ajouter le 1/2 jus de citron, ciseler dans le coulis quelques feuilles de verveine et de menthe ( environ 5 ou 6 de chaque). Mixer à nouveau pour bien mélanger.Réserver au frais.
Montage des coupes
Dans les coupes, que vous aurez pris soin de mettre au réfrigérateur un peu avant, verser un lit de coulis, disposer sur le dessus 2 boules de sorbet. Décorer de quelques amandes effilées, de lanières de fraises et d'un soupçon de menthe ciselée. Servir aussitôt. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | |
Le mot de Christophe Felder : "Le dessert de l'été 2007" |
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| thebut - 25/06/2007
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Note : 5/5. Un subtil mélange de couleurs et de saveurs pour un dessert frais comme on les aime!
La présentation est soignée et la recette facile et peu couteuse ravira grands nombres de personnes!
Félicitation! | |
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| thebut - 25/06/2007
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Note : 5/5. Une présentation très soignée pour une recette simple à réaliser que demandez de plus?
Un subtil mélange des couleurs et des saveurs pour un dessert très frais parfait pour la saison!
Félicitation! | |
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| thebut - 25/06/2007
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| 3 |
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Note : 5/5. Une recette bien fraiche, pleine de couleur et tres apétissante grâce a une présentation très soignée. Je craque rien que pour la facilité de réalisation!
félicitation! | |
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