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Idées de recettes et dossiers :
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| | | « Cappuccino » concombre de France et betteraves |
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. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
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Auteur : Concombres de France |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Environ 15 verrines de 5 cl
- 1 Betterave rouge pas trop grosse(cuite sous vide)
- 1 concombre
- 15 cl de crème fouetté
- 2 cuillères à soupe de jus de betterave
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre et une saupoudreuse | | Découpez des petits cubes de betteraves cuites (conservez le jus de betterave si vous achetez un produit sous vide cuit).
Pelez 1 concombre, détaillez-le après l'avoir épépiné, puis mixez avec un mixeur plongeant.
Passez ensuite la pulpe au chinois et récupérez le jus.
Montez 15 cl de crème fouettée avec 2 cuillères à soupe de jus de betteraves, au fond d'1 verre déposez les petits cubes de betteraves.
Versez le jus de concombre assaisonné aux ¾ du verre et placer 15 mn au réfrigérateur.
Au moment de servir, déposez à l'aide d'1 cuillère à café un peu de crème fouettée sur les betteraves et saupoudrer le tout de cacao en poudre. |
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| alaind6 - 30/11/2007
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