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Idées de recettes et dossiers :
escargots, pépites chocolat, enfants, map, escargots aux pépites de chocolat, viennoiseries, desserts, pain au chocolat, petit déjeuner
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| | | Escargots aux pépites de chocolat | 4.4/5
8 votes |
. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Comme les pains aux raisins mais aux pépites de chocolat (pâte faites en MAP) |
Voir les recettes de nany01 |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Dans la machine a pain pour faire la pâte mettre
2 œufs et compléter avec du lait jusqu'à 300 ml
1 cc de sel
500 g de farine T45
2 cs de margarine
2 cs de sucre
2 cc de levure boulangère
La crème pâtissière
Pour 1/2 litre de crème
1/2 litre de lait
3 oeufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
1/2 paquet de sucre vanillé
1/2 pincée de sel | | Mélangez 2 jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Ajoutez l'oeuf entier et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et blanchisse. Faites bouillir le lait avec le sel et versez-le doucement dans le mélange en continuant à battre. Remettez sur le feu, amenez à ébullition en remuant à la cuil en bois pour que le fond n'attache pas. Après 2 ou 3 gros bouillons, faites refroidir.
Pour l'utiliser, la crème doit être bien refroidie donc ne pas la faire au dernier moment.
A la fin du prog pâte, étaler la pâte en un rectangle. Etaler la crème pâtissière froide. Parsemer de pépites de chocolat. Rouler cette pâte pour en faire un boudin assez serré. Découper des tronçons d'environ 2 ou 3 cm, et disposez-les sur une plaque sans les serrer. Laisser encore lever un bon 1/4 d'heure. On peut mettre dessus un oeuf battu pour que ça brille. Puis enfourner à four chaud à 180 °c pendant 25 à 30 min (surveiller la couleur) On peut remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs
Avec cette recette on peut faire 20 escargots à peu près. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Il faut une MAP ou un robot qui fasse la päte. |
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| antoin0W - 21/09/2008
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| Note : 5/5. anissae retoune a l'ecole quel andouille | |
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| alinelf - 08/08/2008
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| Note : 4/5. je confirme pour 300 ml de lait | |
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| thieri - 24/06/2008
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| trop bonne je fais fureur dans mon village | |
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| anissae - 27/04/2008
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| Note : 1/5. JE PENSE QUE TU T'ES TROMPE C PA 30ML DE LAIT AU LIEU DE 300? | |
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Note de Chef Christophe : C'est 300 ml, ou 30 cl
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| nnfrN2 - 23/04/2008
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| Note : 5/5. EXCELLENT !!! ON EN REFERA ... | |
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