Escargots aux pépites de chocolat

Versez le sucre, la margarine, le lait, les oeufs, la farine, la levure et le sel dans la machine à pain. 

Lancez le programme pâte.

Mélangez 2 jaunes d'oeufs et le sucre.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez.

Ajoutez l'oeuf entier et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et blanchisse.

Faites bouillir le lait avec le sel et versez-le doucement dans le mélange en continuant à battre. 

Remettez sur le feu, amenez à ébullition en remuant à la cuillère en bois pour que le fond n'attache pas.

Après 2 ou 3 gros bouillons, faites refroidir.

Pour l'utiliser, la crème doit être bien refroidie donc ne pas la faire au dernier moment.

Lorsque la pâte est prête, étalez-la en un rectangle.

Etalez la crème pâtissière froide par-dessus.

Parsemez de pépites de chocolat.

Roulez cette pâte pour en faire un boudin assez serré.

Découper des tronçons d'environ 2 ou 3 cm, et disposez-les sur une plaque sans les serrer.

Laissez encore lever un bon 1/4 d'heure. On peut mettre dessus un oeuf battu pour que ça brille.

Enfournez à four chaud à 180°C pendant 25 à 30 min.