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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Filet de limande au comté et au vin blanc |
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Préparation : 45 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Mariage suptile de la limande avec la palette de saveurs qu'offre le vin jaune.
recette facile a faire, met que l'on peut servir a des convives facilement. |
Voir les recettes de jean.lehautte |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
8 filets de limande
8 batonnets de comte
1 echalote
une noix de beurre
15 cl de creme fraiche
sel,
poivre
3 cl a soupe de vin jaune | | Enrouler chaque filet autour d'un morceau de fromage a l'aide d'un cure-dent.
A la poelle, faire fondre les echalottes avec une noix de beurre.
Ajouter les poissons, en les faisant revenir des deux cotes.
Retirer le poisson et le placer dans un plat recouvert d'une feuille d'aluminium
Le mettre a feux doux, pendant 10 minutes (thermostat 5)
Verser la creme sur les echalottes, la faire fondre.
Ajouter le vin jaune dans la creme
Verser la sauce sur le poisson
Servir chaux
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | il ne faut pas faire cuire le vin, juste l'ajouter au dernier moment, afin qu'il conserve tout ses aromes.
On peut remplacer le vin jaume par un sancerre, ou un gewurztraminer |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Vin jaune |
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Idées de recherche
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