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Filet de limande au comté et au vin blanc
Mariage suptile de la limande avec la palette de saveurs qu'offre le vin jaune.
recette facile a faire, met que l'on peut servir a des convives facilement.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
8 batonnets de comte
1 echalote
une noix de beurre
15 cl de creme fraiche
sel,
3 cl a soupe de vin jaune
Recette proposée par :
jean.lehautte
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PREPARATION
Enrouler chaque filet autour d'un morceau de fromage a l'aide d'un cure-dent.
A la poelle, faire fondre les echalottes avec une noix de beurre.
Ajouter les poissons, en les faisant revenir des deux cotes.
Retirer le poisson et le placer dans un plat recouvert d'une feuille d'aluminium
Le mettre a feux doux, pendant 10 minutes (thermostat 5)
Verser la creme sur les echalottes, la faire fondre.
Ajouter le vin jaune dans la creme
Verser la sauce sur le poisson
Servir chaux
conseils
On peut remplacer le vin jaume par un sancerre, ou un gewurztraminer
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Vin jaune
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