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croustades, saumon, croustades de saumon, entrées chaudes, entrées, poissons, blogs, au lapin cuisinier
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 1 oeuf et 1 jaune
- 10 cl de crème fraiche épaisse
- 80g de saumon (ou truite) fumé
- 1 grosse échalotte
- ciboulette
- 10g beurre
- 4 tranches de pain de mie
| | Coupez chaque tranche de pain en 4 triangles. Les placer dans un ramequin et les faire griller au four.
Faire revenir l'échalotte avec un peu de beurre, ne pas la faire dorer.
Battre l'oeuf et le jaune avec la crème fraiche, de la ciboulette hachée (à volonté) et l'échalotte.
Disposez le saumon dans les récipients, ajoutez la préparation à l'oeuf et enfourner pour 15 min environ à 160°c.
Surveillez le four pour que le pain ne noircisse pas, sinon baissez le thermostat et continuer la cuisson jusqu'à ce que l'oeuf ai pris.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Note: on peut ajouter une fondue de poireaux à la place de l'échalotte. C'est aussi bon !! |
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| pascalgw6 - 09/12/2008
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| Note : /5. la fondue de poireaux en plus de l'oeuf et si oui cette fondue ne va bruler au four puisque deja cuite merci | |
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Note de Chef Christophe : Oui pour le poireau, et pour la cuisson, vous risquez de gratiner légerement le dessus, c'est tout, et ce n'est peutêtre pas une mauvaise idée, de gratiner...
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| pascalgw6 - 06/12/2008
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Note : /5. Quelle quantité d'oeuf, et quel thermostat?
Merci | |
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Note de Chef Christophe : Reglez votre four à 160, et divisez en 4 votre mélange de crème et d'oeufs.
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| helenetF - 20/03/2008
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Note : 5/5. Remplacez le pain par une croustade ou vol au vent.
Avec la fondue de poireau c'est bien meilleur.
HELENE | |
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