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Idées de recettes et dossiers : marbrés, Japon, Cuisine du Monde, sucettes, desserts, goûter, Michel et Augustin, concours gouter|
|  | | Marbrés Japonais et Sucettes Ô Pom'Noix Caramel de Betterave | 5/5
1 vote |
Préparation : 25 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
Un Goûter équilibré : un apport de calcium grâce au fromage blanc, de glucides complexes grâce à la farine, des vitamines et minéraux via les pommes, et des Acides Gras Polyinsaturés contenus dans les noix |
Voir les recettes de Cathy SCHMITT |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
Les marbrés
- 500 g de fromage blanc 0%
- 70 g de farine de blé T55
- 60 g de sucre roux
- 2 oeufs calibre Moyen
- Fève Tonka râpée
- 1 CàS de pâte de sésame noir
Les Sucettes
- 1 pomme
- Quelques cerneaux de noix
- 2 CàS de jus de betterave
- 1 CàS de sucre en poudre
- 1 peu de jus de citron
- 6 cure-dents | | Préchauffer le four à 180°C.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le fromage blanc et la farine tamisée. Séparer la pâte en deux, dans l'une, rajouter la fève Tonka râpée et dans l'autre la pâte de sésame noire ramollie quelques secondes au micro ondes. Incorporer à ces 2 appareils les blancs montés en neige, délicatement, à l'aide d'une spatule. Beurre et fariner des ramequins individuels, alterner une CàS d'appareil à la pâte de sésame noir avec 1 CàS de pâte à la fève tonka pour obtenir les marbrures. Mettre au four pendant 30 min environ.
Pendant ce temps, couper les pommes en quartiers, faire un caramel avec le jus de betterave, le sucre en poudre et le jus de citron. Y rajouter les quartiers de pommes et les noix. "Coller" les noix sur chaque quartier à l'aide du caramel. Fixer avec un cure-dent de manière à obtenir les sucettes et finir en les piquant délicatement dans les marbrés refroidis. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Une préparation qui peut paraître longue mais les mains habiles pourront réaliser ce goûter équilibré qui en "jette" ! |
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| marion3 - 02/08/2007 |
 | 0 |
 | 5 |
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| Note : 5/5. superbe ! | |
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