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Tonkatsu

Une belle recette de porc Made in Japon.

Par Chef Damien

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Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 8 min

Coût :

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Ingrédients

  • 4 tranches de porc d’environ 1 cm d’épaisseur
  • 2 œufs
  • Chapelure japonaise
  • Farine
  • Huile
  • Sel et poivre

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Préparation

Étape 1

Inciser à l’aide d’un couteau les tranches de porc, de cette manière celles-ci ne se courberont pas lors de la cuisson. Saler et poivrer le porc de chaque côté.

Étape 2

Dans une grande assiette plate, verser un peu de farine. Dans une autre assiette plate verser la chapelure puis casser les oeufs dans un grand bol et les battre en omelette. Rouler les tranches de porc dans la farine, les tremper par la suite dans les oeufs battus et pour finir dans la chapelure.


Étape 3

Presser les tranches de porc entre vos mains de manière à bien faire adhérer le tout à la viande. Dans une grande poêle verser l’huile, la faire chauffer à feu vif. Faire frire les tranches de porc panées de chaque côté (environ 3 à 4 minutes). Déposer les tranche de porc sur du papier absorbant puis les découper en fines lamelles
Servir avec de la sauce bull dog, la fameuse sauce Tonkatsu.

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