Pour un repas sucré-salé.
Ingrédients (6 personnes)
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3 c à s de miel
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50g de beurre
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1 c à c de gingembre frais râpé
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Sel
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Poivre
- 3 c à s d'alcool de mirabelle
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25 cl de cidre brut
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400g de mirabelles
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2 échalotes
- Une vingtaine de pommes de terre rates
- 600g de haricots verts extra fins
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2 filets mignons de porc
Préparation
- 1
Eplucher et râper le gingembre. Mélanger le miel, l'alcool de mirabelles et le gingembre. Saler et poivrer. Enduire les filets mignons de cette préparation et laisser mariner 30 minutes au frais.
- 2
Peler et émincer les échalotes. Laver les pommes de terre et éplucher les haricots verts. Les faire cuire dans deux casseroles d'eau bouillante salée. Ensuite, les égoutter.
- 3
Préchauffer le four à 180°C.
- 4
Laver les mirabelles, les couper en 2 et les dénoyauter. Dans une cocotte, faire dorer les filets mignons dans le beurre et l'échalote. Ajouter les mirabelles et laisser cuire quelques minutes supplémentaires.
- 5
Arroser de cidre et mettre au four 15 minutes. Prolonger ensuite la cuissson de 15 minutes en baissant la température du four à 150°C. Enfin, ajouter les pommes de terre et les haricots verts et remettre au four pour 10 minutes.
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