Framboise curd

Dans une casserole, mélanger la purée de framboises, le sucre, le jaune d'oeuf.
Dans un verre, diluer la maïzena dans 3 cuil. à soupe d'eau et l'incorporer au mélange précédent, mélanger.

Chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la crème devienne plus épaisse.
Hors du feu, ajouter le beurre et bien mélanger.
Laisser refroidir et réserver au frais jusqu'à utilisation.