Ketchup, mayo, moutarde, laquelle de ces sauces est la plus intéressante pour la santé selon cette nutritionniste

Manger des frites ou de la viande sans les accompagner de sauce ? Pour certains, c’est mission impossible ! Si elle donne du goût, il est important de noter que certaines sauces peuvent être plus ou moins riches en matières grasses et en calories. La Dre Diana Kadouch, médecin nutritionniste et chroniqueuse dans l’émission “le Magazine de la santé” , met en avant la sauce à privilégier pour rehausser le goût de ses plats tout en respectant une alimentation équilibrée. 

La mayonnaise est composée d’huile, de jaune d’oeuf, de vinaigre ou de jus de citron (au choix) ainsi que de sel. Aucun sucre n’est ajouté dans sa composition. Cependant, la nutritionniste souligne qu’elle est “riche en matières grasses, en particulier en acides gras saturés, si elle est achetée en commerce et si l’huile utilisée n’est pas contrôlée, et de qualité variable, ce qui peut influencer leur impact sur la santé" - d’où l’importance de privilégier vos propres sauces maison. Il existe d’ailleurs plusieurs astuces pour l’alléger comme utiliser des blancs d’œuf montés. 

Concernant le ketchup, bien qu’il soit élaboré à partir de tomates riches en antioxydant, il est souvent enrichi en sucres ajoutés et en sel. Pour Dre Diana Kadouch, “Une consommation excessive de ketchup peut donc contribuer à augmenter l'apport en sucre et en sodium, ce qui peut être préoccupant pour la santé" notamment pour “les patients diabétiques ou souffrant de maladies cardiovasculaires”. 

Contrairement au ketchup et à la mayonnaise, la moutarde ne contient ni de sucre, ni de matières grasses. Selon la nutritionniste, “elle peut ajouter de la saveur à un repas sans ajouter de calories significatives". Elle ajoute également " qu’une moutarde bien choisie, idéalement avec les graines, avec une portion assez contrôlée par son goût piquant, en fait le meilleur choix des trois". Il est donc clair que la moutarde remporte la palme de la meilleure sauce. Inspirez vous de nos astuces pour fabriquer votre propre moutarde à l’ancienne !