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Mayonnaise légère maison
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Mayonnaise légère maison - Photo par elfe88Mayonnaise légère maison - Photo par elfe88 @ elfe88
L
Par Lulu

Mayonnaise au blanc en neige

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf 1 oeuf frais
  • Moutarde 1 c. à s. de moutarde
  • Vinaigre 1 trait de vinaigre
  • Huile de tournesol Huile de tournesol
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Batteur à main électrique Batteur à main électrique

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Séparez le blanc du jaune dans deux plats différents.

  2. 2

    On s'attaque par le commencement on monte la mayonnaise au fouet électrique avec un jaune et de la moutarde une fois le mélange bien homogène incorporer votre huile petit à petit pour qu'elle ne soit pas ratée une fois à votre convenance salez poivrez , mettez un trait de vinaigre ,bien mélangez.

  3. 3

    Montez le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel.

  4. 4

    Incorporez délicatement votre blanc en neige à la mayonnaise pour avoir un mélange onctueux et mousseux à souhait ! voila c'est prêt elle s'accompagne surtout avec des terrines , la mettre au frais !

Conseils

la faire d'avance pour qu'elle soit fraîche

Commentaires

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