Tzatziki
J'adore servir cet accompagnement avec des samoussas au boeuf et du riz. Le tzaziki apaise le feu des épices.
Les condimentssont des substances, ou des produits, permettant d'assaisonner et de relever le goût d'un plat. On compte parmi les condiments les herbes, les épices, ou encore les extraits aromatiques.
Comment réussir ses pickles de légumes ?
Les pickles sont de petits condiments marinés, dans une saumure (eau+sel) qu'on laisse fermenter plusieurs jours ou semaines pour apporter du goût. On aime leur saveur acidulée et douce…
Poivrons farcis
On aime ces poivrons rouges garnis de viande de bœuf et de porc avec des tomates concassées, du riz et des condiments pour parfumer.
Confiture d'ail blanc de Lomagne au romarin
Une recette de Geneviève Lenain - Les deux gourmets d'Ail de Lomagne.
Chutney d'oignons
Cette compote aigre-douce d"oignon se déguste avec le foie gras, la volaille, certaines charcuteries, ou simplement avec un morceau de fromage !
Pesto rosso ou pesto rouge
Le "pesto rosso" (litt. pesto rouge en italien) est un condiment à base de tomates séchées, originaire de Sicile. En Italie on l’appelle…
Ail confit de Lomagne
J'utilise très souvent dans ma cuisine de l'ail confit et j'en ai toujours un bocal dans le réfrigérateur de ma cuisine. L'ail cuisiné ainsi devient pulpe d'ail que j'utilise…
Condiment raisin frais
Ce condiment se marie très bien avec les viandes froides, mais aussi avec les fromages et le foie gras !
Relish aux courgettes
Délicieux condiement à servir en tout temps !
Olives vertes en saumure
Recette ultra simple et inratable pour faire très simplement des olives vertes classiques, juste avec de l'eau et du sel.
Citrons confits à l'huile d'olive
La recette des citrons confits ! A avoir dans son réfrigérateur pour vos tajines !
