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Moules à la marinière

Les fameuses moules de bouchot cuites au vin blanc sec de manière très simple, un classique !

Par Chef Damien

Noter cette recette : 3.8 /5 (203 votes)

Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

Coût :

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Ingrédients

  • 1,2 kg de moules de bouchot
  • 40g de beurre
  • 60g d'échalotes
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1/4 botte de persil plat
  • Poivre du moulin
  • Quelques pluches de persil plat pour le décor

Vidéo(s) associée(s)

Préparation

Étape 1

Nettoyer les moules et les rincer rapidement à l'eau froide.

Étape 2

Mettre les moules dans une casserole, ajouter le beurre, les échalotes coupées en petits morceaux et le persil plat haché.
Ajouter le vin blanc et un généreux tour de poivre.

Étape 3

Cuire à feu vif avec un couvercle. Dés que les moules sont ouvertes, retirer la casserole du feu.

Étape 4

Mettre les moules dans un plat et les arroser de jus de cuisson.
Décorer de pluches de persil plat et déguster !

Les conseils de Chef Christophe : J'aime bien cuire les échalotes un peu avant les moules, pour qu'elles soient très molles, et qu'elles fondent en bouche. Il ne faut surtout pas trop cuire les moules sinon elles deviennent dures. Avec des moules marinières, vous pouvez réaliser une mouclade charentaise en crémant la sauce de cuisson et en y ajoutant une pointe de curry par exemple. Vous pouvez ajouter thym, laurier et ail en fonction de vos goûts et sur le conseil d'un internaute, des rondelles de céleri branche.

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Les commentaires

Pour déguster le fond de sauce,tout simplement du pain et du beurre. ..un regal. ..

Par anneccv le 2014-09-11

moi je mélange les moules a la sauce er je laisse mijoter un petit moment pour avoir plus de goût.

Par jocean le 2014-09-04

Pour ceux qui n'aime ou ne supporte pas le vin blanc, cette recette est excellente sans vin.

Par adebel le 2014-08-24

le vin blanc ressort trop et cache à mon goût le goût des moules...moi je fais sans vin blanc et c'est très bon!

Par maryai le 2014-08-17

très bonne recette

Par noemiee0 le 2014-07-22

Recette delicieuse! Et surtout avec de bonnes frittes belge!!

Par mamaph le 2014-07-20

Oui, mais il manque...le thym le laurier et l'ail !!!! ... C'est...Excellent !!!!! avec en plus des petites rondelles de celeri " en branche " . !!!!!!! ............. un Chti...

Par rojeanp le 2014-06-10

On peut remplacer le vin blanc avec autre chose? ?

Par mekkaz le 2014-04-11

trés bonne recette

Par Visiteur le 2013-12-24

Recette vraiment facile, en ajoutant 5 mns, pour préparer la sauce avant de mettre les moules, c'est bien meilleur.

Par alexbaHo le 2013-07-06

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