Tous les ingrédients de la moussaka sont là : une préparation différente et une présentation individuelle en font un plat gourmand, simple et rapide à cuisiner.
Ingrédients
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400 g d'haché d'agneau
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2 aubergines
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100 g de béchamel
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1 tomate
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1 oignon rouge
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1 gousse d'ail
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Noix de muscade
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Cannelle
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Piment doux
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Huile d'olive
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Origan
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
- 2
Couper les aubergines en cubes et les cuire 10 minutes dans un filet d'huile d'olive avec l'ail et l'origan, saler et poivrer.
- 3
Pendant ce temps, ciseler finement l'oignon et le faire fondre dans un filet d'huile d'olive, ajouter le haché d'agneau, la cannelle, la muscade et le piment doux, un peu d'origan et cuire 5 à 6 minutes à feu vif.
Épépiner et couper la tomate en petits dés. - 4
Dès que l'agneau est cuit, ajouter les dés de tomate et mélanger.
- 5
Dans des ramequins individuels, étaler une couche de purée d'aubergines, la recouvrir de la préparation à l'agneau, napper de béchamel et gratiner 5 minutes au four.
- 6
Servir la moussaka Presto accompagnée d'une salade verte.
Conseils
La cuisson du haché d'agneau doit être menée à feu vif : il faut bien le colorer et surtout ne pas le faire bouillir car il deviendrait fade. Si cela arrive, pas d'inquiétude, il faut l'égoutter dans une passoire pour éliminer l'excès de jus et recommencer la coloration.
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