Une association à découvrir entre la courgette et les autres éléments sucrés qui composent cette recette.
Ingrédients
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90 g de courgettes
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60 g de noix
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Pignon de pin
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Raisin sec
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3 c. à s. de jus d'orange
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½ citron (zeste)
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2 oeufs
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1 c. à s. d'huile neutre
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45 g de sucre roux en poudre
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45 g de miel liquide
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1 c. à c. de levure chimique
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60 g de beurre
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180 g de farine
Pour la couverture
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1 c. à s. de jus de citron vert
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90 g de sucre glace
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20 g de blancs d’oeufs
Préparation
- 1
Mettez dans saladier le sucre, le beurre ramolli et l'huile et battez jusqu'à rendre la pâte bien lisse. Ajoutez les oeufs un par un toujours en battant.
- 2
Ajoutez la farine et la levure et battez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Versez la courgette, les noix et les raisins au préalablement hachés, le jus d'orange et le zeste de citron, mélangez à la cuillère. Versez dans des moules beurrés. - 3
Faites cuire à 180° pendant 20 à 25 minutes.
- 4
Pour la couverture, battez les blancs en neige puis ajoutez le sucre toujours en battant, finissez en ajoutant le jus de citron vert.
- 5
Nappez les muffins au goût de chacun avec la couverture et décorez éventuellement d'un peu de zeste de citron.
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