Pâte à gnocchis

Cuire les pommes de terre 30 min et faites une purée.
Ajouter de suite l'oeuf, la farine, le sel et pétrir pour avoir une belle pâte souple et pas trop collante.

Faites des boudins et couper des tronçons de +/- 2cm.
Les placer sur un essuie fariné.

Cuire les gnocchis en petites quantités dans un bouillon de porc, ils sont cuits quand ils remontent à la surface.
Les préparer, voir ma recette postée, gnocchis de Naples.