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Pâte feuilletée facile et rapide
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Par Chef Damien

Cette recette devrait ravir ceux qui ont toujours rêvé de faire une pâte feuilletée à la maison, mais qui ont reculé car cela peut s'avérer fastidieux. Avant de commencer, vous devez couper le beurre en gros dès et le laisser ramollir au frigidaire. Ensuite, dans la cuve du pétrin, versez la farine, le beurre froid, de l'eau salée. Insérez un embout crochet à votre robot et mélanger tout doucement. Farinez le plan de travail et former un carré. Avec un rouleau, aplatissez votre pâte et faites deux tours simples, tout en "fermant" à droite. Laissez reposer et recommencez. Enfin, garnissez avec l'ingrédient de votre choix. Vous allez vous régaler avec des tourtes salées, des pâtés en croûte ou bien des desserts à de pâte feuilletée. Par exemple, vous pouvez la garnir avec de la compote de pommes et proposer cette viennoiserie lors d'une pause gourmande.

Ingrédients

1 pièce
  • Farine250 g de farine
  • Beurre200 g de beurre
  • Eau125 g d'eau
  • Sel ou sel fin5 g de sel ou sel fin

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez la farine dans le bol du robot pâtissier.

  2. 2

    Ajoutez le beurre bien froid, l'eau et le sel.

  3. 3

    Pétrissez avec le crochet à petite vitesse, jusqu'à ce que la pâte soit amalgamée. 

  4. 4

    Déposez la pâte sur un plan de travail fariné.

  5. 5

     Formez un carré.

  6. 6

    Etalez en rectangle.

  7. 7

    Rabattez la partie inférieure vers le milieu.

  8. 8

    Rabattez la partie supérieure sur la partie inférieure, de sorte à former comme une enveloppe.

  9. 9

    Tournez la pâte d'1/4 de tour.

  10. 10

    Étalez à nouveau en rectangle.

  11. 11

    Repliez en 3.

  12. 12

    Filmer.

  13. 13

    Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

  14. 14

    Étalez à nouveau.

  15. 15

    Pliez en 3.

  16. 16

    Laissez reposer au frais.

  17. 17

    Faites de même une dernière fois.

  18. 18

    Laissez reposer au frais avant d'utiliser la pâte.

Conseils

Si vous avez la chance d'avoir un robot de type Thermomix, vous allez adorer cette recette. 

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Idées de recettes