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  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

- Pelez et coupez les pommes de terre en tranches. Emincez l'oignon. Dégermez et hachez l'ail.
- Dans une poèle à fond épais, faites revenir dans la graisse d'oie, l'oignon sans coloration.


- Incorporez les pommes de terre et faites-les dorer 10 minutes en remuant régulièrement.
- Assaisonnez et saupoudrez d' ail et de persil. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux 30 minutes en remuant souvent. En fin de cuisson, les pommes de terre doivent être dorées et moelleuses.

Poêlée du périgord noir

Ingrédients
(4 personnes)

  • persil plat, pm
  • sel, poivre
  • 4 cuillères à soupe de graisse d'oie
  • 1 oignon
  • 1 gousse d' ail
  • 800g pommes de terre
- Pelez et coupez les pommes de terre en tranches. Emincez l'oignon. Dégermez et hachez l'ail.
- Dans une poèle à fond épais, faites revenir dans la graisse d'oie, l'oignon sans coloration.


- Incorporez les pommes de terre et faites-les dorer 10 minutes en remuant régulièrement.
- Assaisonnez et saupoudrez d' ail et de persil. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux 30 minutes en remuant souvent. En fin de cuisson, les pommes de terre doivent être dorées et moelleuses.
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Conseils

 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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