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1h 20min
Facile
Bon marché
Par Jean-Louis du blog Amafacon
Ingrédients (4 personnes)
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épices à tajine
- coco paimpolais
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graines de coriandre
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sel
- poivre aux moulin
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lentilles
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pois chiche
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1 c à s de graisse d'oie
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20 cl de vin blanc
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1 tomate
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1 gros oignon
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quelques morceaux de poitrine de veau avec os (1 kg)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettre les cocos, et les pois chiches dans un grand volume d'eau froide salée et laissez cuire 40 minutes. Ajoutez les lentilles et prolongez la cuisson 1/4 d'heure.
- 2
Faites fondre la graisse d'oie dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de poitrine avec l'oignon émincé, sel, poivre au moulin, épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil) et graines de coriandre. Quand ils sont bien colorés, mouillez avec le vin blanc, après évaporation de l'alcool, couvrir d'eau et laissez mijoter 40 minutes.
- 3
Ajoutez les légumes dans la cocotte et prolongez la cuisson 1/4 d'heure.
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