Porc à la sauce aigre-douce

Dans un wok, faites chauffer de l'huile de friture.

Versez les œufs battus dans une assiette creuse.
Versez la Maïzena dans un bol.

Salez les morceaux de porc et trempez-les dans les œufs battus puis dans la Maïzena.

Faites-les frire dans le wok pour qu'ils dorent.
Égouttez-les sur du papier absorbant pour qu'ils soient moins gras.
Réservez-les.

Dans un wok nettoyé, faites chauffer 1 c à soupe d'huile et faites revenir les carottes, le poivron, les cornichons, les oignons coupés en rondelles et l'ananas pendant 4 à 5 min.

Dans un bol, délayez 1 c à soupe de Maïzena avec un peu d'eau tiède.
Ajoutez-y le vinaigre, la sauce soja.
Remuez et versez dans le wok.

Faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe à feu doux.
Servez les morceaux de porc frits, nappés de sauce aigre-douce.