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20min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Carne de porco alentejana ou le Porc aux palourdes, un plat typique et traditionnel portugais, à refaire à la maison. Un joli duo terre et mer à partager...
Ingrédients
4 personnes
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1 kg de travers de porc
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1 kg de palourdes
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1 gousse d'ail
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1 oignon
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1 cube de bouillon
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3 c. à s. de piments doux en poudre ou pâte de piment
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1,5 vin blanc sec
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1 feuille de laurier
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 pincée de poivre
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Persil ou coriandre
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Lardon
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Thym
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1 c. à c. de moutarde
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1 jus de citron
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
- 1
Dans une cocotte, versez l'huile et faites revenir la viande.
- 2
Lorsque la viande est dorée, ajoutez le sel, l'ail et l'oignon. Remuez.
- 3
Ajoutez le jus de citron, le thym, le persil, le piment et le vin blanc, salez, poivrez et remuez.
- 4
Remettez le couvercle et laissez cuire à feux doux pendant 1 à 2 heures.
- 5
Ajoutez les palourdes, remuez et remettez le couvercle. Laissez cuire à nouveau 10 à 15 minutes.
- 6
Servez avec des frites maison ou du riz blanc.
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