Vous regardez : Pot-au-feu végétarien
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15min
Facile
Bon marché
Par Le Creuset
Même sans viande, vous pouvez concocter un délicieux pot-au-feu mijoté
Ingrédients
6 personnes
Poivre du moulin
½ c. à c. de curcuma
250 g de tomates cerise
150 g de pousses d'épinards (jeunes)
1 c. à s. de jus de citron
1 c. à c. de cumin
800 g de pois chiches
1 oignon rouge
1 c. à s. d'huile
2 gousses d'ail
2 c. à c. de gingembre
Sel ou sel fin
1 piment vert (petit)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Épépinez le piment et émincez-le finement.
- 2
Mettez dans la cocotte l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et du sel. Laissez mijoter 5 min jusqu'à ce que l'oignon s'attendrisse.
- 3
Ajoutez les pois chiches, les épices moulues et un peu de poivre. Arrosez avec 8 cl d'eau et remuez jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- 4
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez cuire encore 3 min.
Sortez la cocotte du feu et ajoutez les feuilles d'épinards. - 5
Assaisonnez avec du jus de citron, du poivre et du sel.
