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Pot-au-feu végétarien

Photo par : Le Creuset

Même sans viande, vous pouvez concocter un délicieux pot-au-feu mijoté

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Poivre du moulin
  • ½ c à c de curcuma
  • 250g de tomates cerises
  • 150g de jeunes pousses d'épinards
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1 c à c de cumin
  • 800g de pois chiches en boîte
  • 1 oignon rouge
  • 1 c à s d'huile
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c à c de gingembre fraîchement râpé
  • Sel
  • 1 petit piment vert
  1. Étape 1 :

    Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Épépinez le piment et émincez-le finement.

  2. Étape 2 :

    Mettez dans la cocotte l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et du sel. Laissez mijoter 5 min jusqu'à ce que l'oignon s'attendrisse.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez les pois chiches, les épices moulues et un peu de poivre. Arrosez avec 8 cl d'eau et remuez jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez cuire encore 3 min.
    Sortez la cocotte du feu et ajoutez les feuilles d'épinards.

  5. Étape 5 :

    Assaisonnez avec du jus de citron, du poivre et du sel.

Pot-au-feu végétarien

Ingrédients
(6 personnes)

  • Poivre du moulin
  • ½ c à c de curcuma
  • 250g de tomates cerises
  • 150g de jeunes pousses d'épinards
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1 c à c de cumin
  • 800g de pois chiches en boîte
  • 1 oignon rouge
  • 1 c à s d'huile
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c à c de gingembre fraîchement râpé
  • Sel
  • 1 petit piment vert

Etape 1 :

Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Épépinez le piment et émincez-le finement.

Etape 2 :

Mettez dans la cocotte l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et du sel. Laissez mijoter 5 min jusqu'à ce que l'oignon s'attendrisse.

Etape 3 :

Ajoutez les pois chiches, les épices moulues et un peu de poivre. Arrosez avec 8 cl d'eau et remuez jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Etape 4 :

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez cuire encore 3 min.
Sortez la cocotte du feu et ajoutez les feuilles d'épinards.

Etape 5 :

Assaisonnez avec du jus de citron, du poivre et du sel.

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Commentaires

recette simple et facile à réaliser

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