voila.......................la recette...............

Petite erreur, la poule faisait 2 kilos 400, c'est du travail quand même, surtout la pléthore de pots à nettoyer, le dégraissage du bouillon, ... je l'ai servie avec du riz et de la sauce tomate, il en reste mais pas tellement...J'en ai congelé dans du bouillon, cela se réchauffe très bien et me fera un jour sans cuisine. Le paleron est très bon, gélatineux et pas gras.

Je viens d'acheter de quoi faire un grand pot au feu pour 4 personnes en prévoyant large pour avoir des restes: j'en ai pour 69 euros chez le boucher: un jarret de veau avec os de 1,4 kilos, de la joue de boeuf : un kilo, du paleron, un kilo, de la queue de boeuf, 700 grammes, une poule de un 1,7 kilos qui elle coûte 19 euros, je ne sais pas le prix du reste, sauf que la joue est à 12 euros le kilo...Je crois que je vais en congeler la moitié, cela fait trop cher...Pourtant j'ai fait du pot au feu sans poule le mois dernier et j'ai eu l'impression que c'était très vite mangé, d'où le surpoids de cette fois. Je confirme, jamais de pommes de terre dans le bouillon, jamais de chou, cela donne une mauvaise odeur au bouillon et il se garde mal, 2 clous de girofle maxi, sinon leur goût domine tout, beaucoup de carottes pour la douceur et un bon dégraissage du bouillon dont on peut congeler des bouteilles. Je mets pas mal de thym, je fais le bouillon avec des vermicelles cheveux d'ange cuits en deux minutes. Je sais que le pot au feu c'est très long à cuire, 4 heures au moins, je mets toutes les viandes ensemble et les sors dès qu'elles sont facilement transpersables à la fourchette: le veau d'abord puis la joue et en dernier la queue de boeuf...Idem pour les blancs de poireaux et les carottes. Je cuis tout cela dans un très grand pot en émail, sur une plaque électrique et au garage, dans le jardin, cela n'empeste pas la maison, refroidit dans la nuit et le dimanche matin, il n'y a plus qu'à couler le bouillon. Et tout le monde est content. Je sers les viandes avec de la sauce tomate maison, puis froides en salade, puis en chou farci, etc...

J'aime bien la nouvelle présentation du site. Mais tous les commentaires ont disparus ???

Exceptionnellement bon !!! Bien que je n'ai eu la place pour mettre poireau et choux, le reste à fait un super bouillon. Pour les herbes j'ai mis persil origan, thym sel et poivre. et L'os a moelle un pur délice je connaissais pas . La viande d"'un fondant au top. juste comme certain l'on dit, la carotte 1 h ça suffit et je pense que le navet 2 h c'est un peu trop aussi. Je me langui déjà de tout finir pour faire des vermicelles dans le bouillon !!! Merci pour cette recette

Petit pain de campagne, un peu de moelle sel poivre, à tomber...

mon grand-pére mettez toujours une petite goutte de vin (avec modération) dans le bouillon bien, poivre, en hiver, un vrai coup de fouet...

Meilleur le lendemain avec 2H de cuisson à feu doux, je met 2 clou de girofle en plus