• Connexion
  • Inscription
Pot-au-feu
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Le pot-au-feu est le plat par excellence à déguster en famille ou entre amis, automne comme hiver. Un plat sain et plein de saveurs...

Ingrédients

4 personnes
  • Jarret de boeuf300 g de jarret de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Joue de boeuf300 g de joues de boeuf
  • Paleron de boeuf300 g de paleron de boeuf
  • Os à moelle2 os à moelle
  • Oignon2 oignons
  • Poireau1 poireau
  • Navet2 navets
  • Carotte2 carottes
  • Rutabaga1 rutabaga
  • Panais2 panais
  • Céleri rave0,5 boule de céleri rave
  • Clou de girofleClou de girofle
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez la viande, déposez dans une grosse cocotte d'eau froide et portez à ébullition. Pelez tous les légumes. Écumez la viande puis laissez cuire la viande à frémissements pendant 1 heure 30.

  2. 2

    Coupez les légumes en gros morceaux, cloutez l'oignon avec les clous de girofle. Assaisonnez avec du gros sel, ajoutez le thym, le laurier, les grains de poivre, les os à moelle et tous les légumes. Laissez cuire 1 heure 30 à frémissements sans couvercle.

Commentaires

Idées de recettes