Je commente cette recette
3h 20min
Facile
Assez cher
Le pot-au-feu est le plat par excellence à déguster en famille ou entre amis, automne comme hiver. Un plat sain et plein de saveurs...
Ingrédients
4 personnes
-
300 g de jarret de boeuf
-
300 g de joues de boeuf
-
300 g de paleron de boeuf
-
2 os à moelle
-
2 oignons
-
1 poireau
-
2 navets
-
2 carottes
-
1 rutabaga
-
2 panais
-
½ boule de céleri rave
-
Clou de girofle
-
Thym
-
Laurier
-
Sel ou sel fin
-
Poivre du moulin
Matériel
-
Cocotte-minute
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Lavez la viande, déposez dans une grosse cocotte d'eau froide et portez à ébullition. Pelez tous les légumes. Écumez la viande puis laissez cuire la viande à frémissements pendant 1 heure 30.
- 2
Coupez les légumes en gros morceaux, cloutez l'oignon avec les clous de girofle. Assaisonnez avec du gros sel, ajoutez le thym, le laurier, les grains de poivre, les os à moelle et tous les légumes. Laissez cuire 1 heure 30 à frémissements sans couvercle.
Commentaires