Quiche tomatée aux lardons et fromage de chèvre

Tout d'abord, précuisez votre pâte feuilletée : moi, je la met directement dans mon moule avec la papier sulfurisé qui l'enveloppe et je l'enfourne jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Pendant qu'elle précuit, préparez la garniture :

1 ) Dans une poêle légèrement huilée, réduisez les tomates en compote. Réservez dans un petit bol.
2 ) Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un petit peu d'huile juqu'à brunissement. Mêlez-y ensuite les lardons et laissez sur le feu jusqu'à ce que les lardons soient cuits.
3 ) A part, dans un bol, mélangez les oeufs et la crème. Poivrez mais ne salez pas .

Reste à garnir la pâte feuilletée précuite :

- Badigeonnez-la généreusement de moutarde
- Etalez la compotée de tomates
- Ajoutez le mélange lardons/oignon
- Versez la crème
- Cuisez 10 min ( th.7 ) puis ajoutez les rondelles de chèvre.
- Poursuivre la cuisson, environ 20 min, jusqu'à ce que la lame d'un couteau piquée dedans ressorte sèche ...