- 1 A l'aide d'un couteau, tailler la peau du canard en petits losanges en incisant légèrement.
- 2 Faire griller les magrets côté peau en premier, éliminer régulièrement le gras de la poêle puis cuire le magret de l'autre côte pendant 8 minutes environ.
- 3 Découper le magret en lamelles et déglacer la poêle avec le verre de cidre.
- 4 Dans une autre poêle, faire revenir les quartiers de pomme avec la cassonade et 10 g de beurre.
- 5 Dans une casserole, faire fondre 10 g de beurre, ajouter la farine et verser le cidre qui a servi à déglacer la poêle, remuer sans cesse.
- 6 Servir quelques lamelles de pommes avec la viande et arroser de sauce au cidre.
Magret de canard
Voici le filet du canard gras ! Un morceaux de choix au goût prononcé et rustique...Le plus difficile c'est de ne pas trop le cuire et faire fondre au maximum sa peau assez grasse...Le magret s'accommode à toutes les sauces et se prête à nos inventions culinaires !
La recette phare :
Magret de canard aux pommes et au cidreUn plat au bon goût de pommes.
10 votes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Magret de canard
97 votes
Magrets de canard et chutney de pommes
Auteur : mariefI
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
25 votes
39 votes
Magret de canard sauce au foie gras et ses ravioles de royans
Auteur : Mickael
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
40 votes
Auteur : Fantaisie sur son blog : Saveurs et fantaisies
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
5 votes
5 votes
5 votes
Magret de canard au vin rouge ou blanc
Auteur : Maylig
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
4 votes
Magret de canard à l'orange et au Cointreau
Auteur : Mimm du blog Les Délices de Mimm
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
4 votes
3 votes
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