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Photo par : 750 grammes
Un rôti de veau accompagné de délicieuses épices.
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Mettre une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive et faire dorer la viande sur toute ses faces.

Étape 2 :

Quand elle est bien dorée, ajouter l'ail et les épices, laisser revenir à nouveau 1 min puis arroser de bouillon. Ajouter l'oignon rouge pelé et coupé en quartiers, le citron coupé en huit et les feuilles d'1/2 botte de coriandre. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux 45 minutes.

Étape 3 :

Peu de temps avant la fin de cuisson, préparer la semoule. Porter à ébullition 2 verres d'eau puis hors du feu, ajoutez les 2 verres de semoule.

Étape 4 :

Laisser gonfler 5 min. Ajouter alors le beurre coupé en dés, les amandes et les raisins. Saler et remettez 2 minutes sur le feu tout en mélangeant la semoule à la fourchette.

Étape 5 :

Verser la semoule dans le fond de votre plat de service et garder au chaud.
Découper la viande, et la disposez sur la semoule. Verser la sauce sur le dessus et saupoudrer de la deuxième moitié des feuilles de coriandre ciselée.

Rôti de veau de pentecôte aux épices

Ingrédients
(4 personnes)

  • Semoule :
  • sel, poivre au moulin.
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 verres de semoule à couscous grain moyen
  • 1 c à soupe d'amandes effilées
  • 20 g de beurre.
  • 1 c à soupe de raisins blonds
  • 1 bouillon KUB dilué dans 20 cl d'eau
  • 1 c à café de graines de cumin
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 oignon rouge
  • 1 citron non traité
  • 1 botte de coriandre
  • ½ c à café de cannelle en poudre
  • 1 c à café de gingembre en poudre
  • 1 rôti de veau de 800 g environ

Etape 1 :

Mettre une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive et faire dorer la viande sur toute ses faces.

Etape 2 :

Quand elle est bien dorée, ajouter l'ail et les épices, laisser revenir à nouveau 1 min puis arroser de bouillon. Ajouter l'oignon rouge pelé et coupé en quartiers, le citron coupé en huit et les feuilles d'1/2 botte de coriandre. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux 45 minutes.

Etape 3 :

Peu de temps avant la fin de cuisson, préparer la semoule. Porter à ébullition 2 verres d'eau puis hors du feu, ajoutez les 2 verres de semoule.

Etape 4 :

Laisser gonfler 5 min. Ajouter alors le beurre coupé en dés, les amandes et les raisins. Saler et remettez 2 minutes sur le feu tout en mélangeant la semoule à la fourchette.

Etape 5 :

Verser la semoule dans le fond de votre plat de service et garder au chaud.
Découper la viande, et la disposez sur la semoule. Verser la sauce sur le dessus et saupoudrer de la deuxième moitié des feuilles de coriandre ciselée.

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Commentaires

Cela a changé du rôti de veau carottes pomme de terre vin blanc. Un rôti de veau citronné,avec les épices qui ressortent discrètement. Cela était vraiment bon.

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Ne peux t'on pas se créer un carnet pour vos bonnes recettes , cela me plairais beaucoup !

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peut on la faire la vielle et réchauffer

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recette parfumée et délicieuse. Il faut prendre la précaution de faire mijoter à feu très doux, dans une cocotte en fonte si possible. C'est mieux aussi de faire tremper les raisins avant de les incorporer au couscous. Servi avec un gratin de courge (en plus du couscous), ce plat a beaucoup plu à mes convives

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