Roulés de crêpes à la viande hachée

Dans un saladier, verser la farine et les oeufs. Puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet.
Ajouter le sel, le poivre et le paprika.
Laisser reposer la pâte au moins 45 minutes.

Puis faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude, un peu huilée. Mettre les crêpes de côté le temps de réaliser la farce.

Commencer la préparation de la farce une fois les crêpes terminées.
Dans une poêle, mettre l'huile d'olive (environ 3 cuillères à soupe), faire chauffer un peu et ajouter les oignons et la carotte après l'avoir rapée, les faire revenir puis ajouter le sel, le poivre et le paprika.
Une fois le mélange bien revenu, ajouter la viande hachée ainsi qu'un peu de persil et de coriandre.
En fin de cuisson, ajouter 100g de fromage rapé et éteindre le feu.
Laisser refroidir la farce.

Une fois la farce cuite, étaler une crêpe et y déposer un peu de farce puis la roulé sur elle même.
Répéter l'opération pour toutes les crêpes puis découper des tronçons dans la crêpe (environ 4 ou 5) et les déposer sur une plaque.
Avant de les mettre au four, mettre un peu de fromage rapé sur le dessus.

Faire cuire au four à 180°C (th.6), pendant 10 minutes, juste le temps que cela gratine.
Bon appétit !