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Photo par : poulaima

Une salade de saison et du terroir.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 15 g de miel
  • 4 cs de vinaigre balsamique
  • 4 cl d'huile de noisette
  • 25 g de noisettes
  • 25 g de croutons
  • 4 tranches de foie gras cru
  • 200 g de salade mélangée
  • 4 tomates cerises
  • 8 filets de caille

Étape 1 :

Triez la salade et lavez là.
Partagez-la dans les assiettes ainsi que les tomates et les croutons.

Étape 2 :

Faites chauffer une poêle et déposez les tranches de foie gras 2 min de chaque coté.
Réservez les.
Puis faites cuire les filets de caille 2 min de chaque coté dans la graisse de cuisson du foie gras.

Étape 3 :

Retirez les filets puis jetez la graisse.
Dans la même poêle, ajoutez le miel et les noisettes et laissez caraméliser 2 min.
Ajoutez le vinaigre balsamique puis l'huile.

Étape 4 :

Disposez les filets de caille et les tranches de foie gras sur la salade et versez votre sauce aux noisettes dessus.

Salade de Caille au Foie Gras et aux Noisettes Miellées

Ingrédients
(4 personnes)

  • 15 g de miel
  • 4 cs de vinaigre balsamique
  • 4 cl d'huile de noisette
  • 25 g de noisettes
  • 25 g de croutons
  • 4 tranches de foie gras cru
  • 200 g de salade mélangée
  • 4 tomates cerises
  • 8 filets de caille

Etape 1 :

Triez la salade et lavez là.
Partagez-la dans les assiettes ainsi que les tomates et les croutons.

Etape 2 :

Faites chauffer une poêle et déposez les tranches de foie gras 2 min de chaque coté.
Réservez les.
Puis faites cuire les filets de caille 2 min de chaque coté dans la graisse de cuisson du foie gras.

Etape 3 :

Retirez les filets puis jetez la graisse.
Dans la même poêle, ajoutez le miel et les noisettes et laissez caraméliser 2 min.
Ajoutez le vinaigre balsamique puis l'huile.

Etape 4 :

Disposez les filets de caille et les tranches de foie gras sur la salade et versez votre sauce aux noisettes dessus.

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Conseils

Les filets de cailles sont très difficiles à trouver.
Acheter des cailles, faites les cuire, enlevez les filets et gardez les carcasses pour un autre plat.

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Commentaires

Merci pour cette belle recette de caille farcie sophie

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C'est une delicieuse salade ! miam le foie gras !

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