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Salade de langue de bœuf
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4.2 / 5 13 avis
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Une entrée haute en couleur, mais trés simple à réaliser...

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade de langue de boeuf

  • Langue de boeuf0,4 kg de langue de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Câpre0,02 kg de câpres
  • Concombre1 concombre
  • Cornichon6 cornichons
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre blancPoivre blanc

Pour les vinaigrettes et accompagnements: A la tomate

  • Tomate2 tomates
  • Basilic1 bouquet de basilic
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Vinaigre5 cl de vinaigre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour les vinaigrettes et accompagnements: Huile de roquette

  • Roquette0,1 kg de roquette
  • Huile de pépin de raisin10 cl d'huile de pépin de raisin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour les vinaigrettes et accompagnements: Garnitures

  • 1 capucine
  • 1 capucine

Matériel

  • BlenderBlender
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. La salade:


     


    Détailler la langue et le concombre en petits cubes.


    Tailler les cornichons en grosse julienne et ajouter les câpres.


    Mélanger l'ensemble avec une cuillére de vinaigrette de tomate.


     


    Les vinaigrettes:


     


    A la tomate:


    Monder, épépiner et egrainer les tomates.


    Laver et effeuiller le basilic.


    Mélanger les ingrédients dans le blender et mixer l'ensemble.


     


    Huille de roquette:


    Mixer tous les ingrédients au blender.

Le conseil de Chef Christophe

La fleur de capucine et le bouton apportent une touche florale au plat, et le goût épicé des capucines en fait un condiment complementaire à cette salade.
 

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Idées de recettes