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10min
Facile
Bon marché
Par Jean-Michel COHEN
Une recette pour octobre par Jean-Michel Cohen, nutritionniste n°1 en France.
Ingrédients
1 personne
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2 endives
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½ poire
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25 g de roquefort
Pour la sauce
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1 c. à c. de miel d'Acacia
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1 c. à c. d'huile d'olive
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½ c. à c. de moutarde à l'ancienne
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1 c. à s. de jus de citron
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Poivre du moulin
Préparation
Préparation :
- 1
Laver les endives, retirer leur cône central et les émincer finement. Laver, peler et couper la poire en dés, ainsi que le roquefort.
- 2
Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, l'huile d'olive et le jus de citron.
- 3
Puis, sur une belle assiette, disposer les endives émincées et répartir les dés de poires et roquefort. Recouvrir de sauce au miel. Enfin, parsemer d'un tour de moulin à poivre, bon appétit !
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