Saumon et champignons à la crème de ciboulette

Faites décongeler le saumon et les champignons.

Une fois décongelé, coupez les champignons et deux, réservez-les. Hachez l'échalote réservez-la aussi.

Dans une assiette mettez les morceaux de saumon, salez-les avec une cuillère à soupe de gros sel, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Une fois que l'eau boue, versez-y les morceaux de saumon, faites cuire environ 10 à 15 min. Egouttez-les.

Dans une autre casserole, faites-y chauffer la crème avec l'échalote jusqu'à ce que celle-ci soit assez liquide. Ajoutez-y les champignons, la ciboulette, le fumet de poisson, la fleur de sel, mélangez bien le tout.

Ajoutez-y le poisson, mélangez, laissez cuire environ 15 min.

Servez chaud accompagné de blé, ou encore de riz (ou ce que vous voulez).