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c'est une recette très épicée. Il faut aimer l'ail qui rehausse le goût de ce plat.

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 cuil. à soupe de basilic frais ciselé
  • 55 g de pistaches non salées
  • sel, poivre
  • 4 brins de basilic frais pour la garniture
  • pain italien en accompagnement
  • 4 cuil. à soupe de crème fraiche liquide
  • 125 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
  • 2 gousses d'ail finement émincées
  • 1 botte d'oignons verts émincés
  • 225 g de champignons de Paris émincés
  • 500 g de tagliatelles vertes et blanches
  • 225 g d'épinards hachés surgelés décongelés et égouttés
  • 2 cuil. à soupe d'huile de noix

Étape 1 :

Faire chauffer l'huile de noix à feu doux dans une poêle, ajouter les oignons et l'ail, et faire revenir 1 min. Ajouter les champignons, remuer et couvrir. Faire cuire 5 min. jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Porter à ébullition une casserole d'eau légèrement salée à feu moyen ajouter les pâtes et cuire 3 à 5 min., jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais toujours fermes sous la dent. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter les épinards à la préparation aux champignons et faire chauffer 1 à 2 min. Ajouter le fromage frais et le faire fondre. Verser la crème et chauffer à feu doux sans laisser bouillir. Répartir le mélange de légumes sur les pâtes, saler et poivrer selon votre goût. Bien mélanger et faire réchauffer doucement sans cesser de remuer 2 à 3 min.
Transférer les pâtes dans un plat de service chaud et parsemer de pistaches concassées et de basilic ciselé. Garnir de brins de basilic frais et servir avec du pain italien.

Tagliatelles et sauce à l'ail

Ingrédients
(4 personnes)

  • 2 cuil. à soupe de basilic frais ciselé
  • 55 g de pistaches non salées
  • sel, poivre
  • 4 brins de basilic frais pour la garniture
  • pain italien en accompagnement
  • 4 cuil. à soupe de crème fraiche liquide
  • 125 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
  • 2 gousses d'ail finement émincées
  • 1 botte d'oignons verts émincés
  • 225 g de champignons de Paris émincés
  • 500 g de tagliatelles vertes et blanches
  • 225 g d'épinards hachés surgelés décongelés et égouttés
  • 2 cuil. à soupe d'huile de noix

Faire chauffer l'huile de noix à feu doux dans une poêle, ajouter les oignons et l'ail, et faire revenir 1 min. Ajouter les champignons, remuer et couvrir. Faire cuire 5 min. jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Porter à ébullition une casserole d'eau légèrement salée à feu moyen ajouter les pâtes et cuire 3 à 5 min., jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais toujours fermes sous la dent. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter les épinards à la préparation aux champignons et faire chauffer 1 à 2 min. Ajouter le fromage frais et le faire fondre. Verser la crème et chauffer à feu doux sans laisser bouillir. Répartir le mélange de légumes sur les pâtes, saler et poivrer selon votre goût. Bien mélanger et faire réchauffer doucement sans cesser de remuer 2 à 3 min.
Transférer les pâtes dans un plat de service chaud et parsemer de pistaches concassées et de basilic ciselé. Garnir de brins de basilic frais et servir avec du pain italien.

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Commentaires

C'est une recette rafraîchissante : l'association pâtes-épinards- fromage frais est intéressante, mais nul besoin des pistaches et de la crème qui rendent le plat trop lourd !

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