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Tagliatelles et sauce à l'ail

c'est une recette très épicée. Il faut aimer l'ail qui rehausse le goût de ce plat.

Par africagirl

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Noter cette recette : 2 /5 (1 votes)

Nombre de personnes : 4

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Coût :

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Ingrédients

  • - 2 cuil. à soupe d'huile de noix
  • - 1 botte d'oignons verts émincés
  • - 2 gousses d'ail finement émincées
  • - 225 g de champignons de Paris émincés
  • - 500 g de tagliatelles vertes et blanches
  • - 225 g d'épinards hachés surgelés décongelés et égouttés
  • - 125 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
  • - 4 cuil. à soupe de crème fraiche liquide
  • - 55 g de pistaches non salées
  • - 2 cuil. à soupe de basilic frais ciselé
  • - sel, poivre
  • - 4 brins de basilic frais pour la garniture
  • - pain italien en accompagnement

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Les étapes enfant

Préparation

Faire chauffer l'huile de noix à feu doux dans une poêle, ajouter les oignons et l'ail, et faire revenir 1 min. Ajouter les champignons, remuer et couvrir. Faire cuire 5 min. jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Porter à ébullition une casserole d'eau légèrement salée à feu moyen ajouter les pâtes et cuire 3 à 5 min., jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais toujours fermes sous la dent. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter les épinards à la préparation aux champignons et faire chauffer 1 à 2 min. Ajouter le fromage frais et le faire fondre. Verser la crème et chauffer à feu doux sans laisser bouillir. Répartir le mélange de légumes sur les pâtes, saler et poivrer selon votre goût. Bien mélanger et faire réchauffer doucement sans cesser de remuer 2 à 3 min.
Transférer les pâtes dans un plat de service chaud et parsemer de pistaches concassées et de basilic ciselé. Garnir de brins de basilic frais et servir avec du pain italien.

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Les commentaires

C'est une recette rafraîchissante : l'association pâtes-épinards- fromage frais est intéressante, mais nul besoin des pistaches et de la crème qui rendent le plat trop lourd !

Par barety le 2010-06-06

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