Un délicieux tajine boulette kefta aux pommes de terre et olives. On ne s'en lasse pas.
Ingrédients
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600 g de pommes de terre
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400 g de viande d'agneau ou boeuf haché
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200 g de coulis de tomate
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100 g d'olives vertes ou olives violettes
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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1 bouquet de coriandre
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1 c. à c. de cumin
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1 c. à c. de gingembre (en poudre)
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1 c. à c. de paprika
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1 filet d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Plat à tajine
Préparation
- 1
Dans le tajine, chauffez un filet d'huile d'olive généreux et ajoutez l'oignon et l'ail haché. Ajoutez la moitié de la botte de coriandre hachée et le coulis de tomate. Ajoutez la moitié des épices dans la sauce tomate.
- 2
Laissez mijoter avec le couvercle une dizaine de minutes.
- 3
Pendant ce temps, malaxez la viande hâchée avec le reste de coriandre hâchée et l'autre moitié des épices. Façonner des boulettes de la taille d'une grosse noix.
- 4
Mettez les boulettes kefta dans votre sauce tomate et ajoutez les pommes de terre coupées en grosses lamelles.
- 5
Ajoutez les olives. Assaisonnez légèrement. Ajouter.
- 6
Remettez le couvercle et laissez mijoter une trentaine de minutes minimum.
- 7
Vérifiez la cuisson de pommes de terre avec la pointe d'un couteau.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez ajouter un peu de citron confit et un peu de safran dans le tajine si vous en avez dans votre placard.
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