Tajine tunisien original

Dans une casserole mettre un filet d'huile avec le curcuma, la coriandre en poudre et du sel.

Ajoutez la cuisse de poulet (ou l'escalope de poulet) puis recouvrir d'eau.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce réduise, presque complètement. Il ne doit rester qu'un peu de jus.

Couper les 2 belles pommes de terre en cube et les faire frire.

Mélanger les pommes de terre, le poulet et la sauce restante du poulet.

Battre les 12 oeufs et les ajouter à la préparation (vous devez avoir une consistance ni trop liquide ni trop épaisse).

Ajouter une poignée de persil, une poignée de fromage râpé, puis 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche. N'oublier pas de saler un tout petit peu.

Mettre dans un plat à four et enfourner à 180°C jusqu'à ce que le tajine soit doré et bien cuit (tester avec la pointe du couteau, elle doit ressortir propre).