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Video 1 sur 15
35min
Facile
Bon marché
Une recette proposée par Catherine Kluger pour le Muscat du Ventoux AOP.
Ingrédients (4 personnes)
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12 fonds de tartes en pâte sucrée précuits
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1 grappe de Muscat du Ventoux AOP
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Crème d'amande
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Meringue italienne
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préparez la crème d'amandeTravaillez le beurre pour qu'il soit bien mou. Ajoutez le sucre et mélangez soigneusement. Incorporez l'œuf battu puis la poudre d'amande et fouettez bien pour obtenir un mélange homogène et mousseux. Tartinez les fonds de tarte avec la crème d'amande à hauteur des 2/3 et faites-les cuire au four à 160°C pendant 15 min.
- 2
Pendant ce temps, montez les blancs en neige en incorporant le sucre et 2 gouttes de jus de citron puis continuez à fouetter pendant environ 3 min. A l'aide d'une poche à douille, répartissez la meringue sur les tartelettes et passez-la brièvement sous le grill du four pour la colorer.
- 3
Parsemez la meringue de gelée de groseille et posez par-dessus des grains de Muscat du Ventoux AOP lavés et coupés en deux.
Conseils
© Jean-Claude Amiel / Catherine Kluger - Muscat du Ventoux AOP
