tarte au ricotta et roquette avec un pesto aux herbes fraiches
Ingrédients (4 personnes)
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jus de citron
- 1 œuf branche de thym
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huile d'olive
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Sel
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Poivre
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beurre
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ciboulette
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3 jaunes d'œufs
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15 g marjolaine
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90 g amandes en poudre
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100 g Roquette
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30 g persil
- 20 g basilique
- 15 g fromage Grana rapé
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20 g oignons
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350 g Ricotta
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre, ajouter les oignons hachés et la roquette. Cuire 5 Minutes. Mélanger ricotta, la roquette et les oignons dans une saladière. Y ajouter les jaunes d'oeuf et l'oeuf. Saler. Poivrer. Bien mélanger. Mettre du papier cuisson sur une plaque du four. Y verser le mélange ci-dessus. Enfourner dans le four préchauffé à 170 degrés pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit légèrement dorée.
- 2
Préparer le pesto. Hâcher finement thym, ciboulette, persil et marjolaine. Bien mélanger avec les amandes en poudre, l'huile d'olive (2-4 cuillères à soupe), le jus de citron et le fromage Grana.
- 3
Couper la tarte en deux. Recouvrir un des morceaux avec le pesto. Recouvrir avec l'autre morceau. Laisser refroidir.
- 4Coupez la tarte refroidie en dés et servir comme amuses gueules ou servir en tranches.Bon appétit.
Conseils
Utilisez des oignons rouges et des herbes fraîches. Utilisez une huile d'olive de haute qualité. A défaut de fromage Grana râpé, vous pouvez utiliser du fromage mozarella râpé. Vous pouvez couper la tarte refroidie en dés et servir comme amuses gueules.
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