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Variation autour de la Tête de Moine AOC
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Les Fromages de Suisse
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Par Les fromages de Suisse

Se faire plaisir à table avec les fortes chaleurs demande souvent un effort de créativité.
Les Fromages de Suisse proposent de passer un été agréable et léger avec des recettes riches en saveurs et en fraîcheur.

Ingrédients (4 personnes)

  • MâcheQuelques feuilles de mâche
  • Beurre1 noix de beurre
  • 1 truffe d'environ 10g ou 10g de petits copeaux de truffes
  • Figue8 figues fraîches
  • 20 rosettes de Tête de Moine AOC

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Réaliser les rosettes de Tête de Moine AOC.
    Réserver au frais.
  3. 2
    Rincer et essuyer les figues.
    Les couper en 2 dans le sens de la hauteur.
  4. 3
    Faire revenir les demi-figues côté chair 5 à 6 min à la poêle, dans le beurre fondu.
    Retirer délicatement du feu.
  5. 4
    Réserver. 
    Disposer la mâche préalablement arrosée de vinaigrette sur l'assiette.
  6. 5
    Répartir les figues tièdes et les rosettes de Tête de Moine AOC.
    Saupoudrer ces dernières de copeaux de truffe.

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